当館は地元でとれた季節の新鮮な美味しい食材をコースに使用しております。
特に前菜は季節やその日の仕入れ状況により内容が変わりやすい一品です。
この時期のディナーの前菜の一品として「ししとうの天ぷら」を提供させていただいております。
ししとうは別名「甘唐辛子」とも呼ばれ、ナス科トウガラシ属の野菜で唐辛子の一種に分類されております。年間を通して流通していますが、旬の時期は６月ー9月頃です。ししとうには感染症を予防する働きがあるBカロテンや疲労回復に効果があるビタミンCを豊富に含んでおり、夏バテ対策にもなる野菜です。特にBカロテンは油で揚げることで効率よく吸収できます。
基本的に辛味が少ないししとうですが、育つ環境によっては辛い物もあり、10個の中に1個ほど辛いものが混ざっていることから「食べるロシアンルーレット」などと言われるそうです。
当館は那須で栽培されたししとうを天ぷらにして、前菜のうちの一品として提供させていただいております。
天ぷらにすることでサクッとした食感が楽しめ、ししとうならではのほろ苦さがクセになり食欲を掻き立てます。ビールや日本酒にも大変よく合う一品です。
こちらが前菜の全体写真です。
当初はこの投稿で全種類紹介しようとしていましたが、１品１品の内容が濃いため一品づつ紹介していきます。
栃木の美味しい日本酒も揃えております。ぜひ料理と合わせてお召し上がりくださいませ。
