カキフライといえば思い浮かぶのは海の牡蠣だと思われますが、前菜の一品としてこの時期はフルーツの柿フライを提供させていただいております。
柿を揚げて果たして美味しいのかと疑問に思いましたが、これが意外と美味しいんです。
火を通すことで柿の甘みが増し、またトロッとした食感がお楽しみいただけます。
秋の果物のため、この時期限定で提供させていただいております。
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新鮮な蝦夷アワビを入荷いたしました。
良質な昆布を食べて育つこの蝦夷アワビは、アワビ本来の磯の香りと甘みに昆布の旨味もその身に加わり、他産地のアワビと異なる味わいが楽しめます。
また、小ぶりながらも身の締まりが良いのが特徴です。
ぜひ鉄板焼きで蝦夷アワビをご堪能くださいませ。
