伊勢海老は種を守るために伊勢海老の産卵期である5月～8月を中心に禁漁期間が県により定められています。そのような理由から、新鮮な獲れたての伊勢海老が食べられるのは9月～4月末で、今月伊勢海老の漁が解禁されたため、新鮮な伊勢海老を入荷致しました。
伊勢海老は鮮やかな赤色をしています。食べると柔らかくなめらかな口当たりで、旨味が強く上品な味わいです。
そんな伊勢海老を鉄板で焼き上げることで伊勢海老の風味と甘みが増し、身がぷりっぷりの食感になります。
その身を味わった後は伊勢海老の殻を使用して作った味噌汁を提供させていただいております。伊勢海老から出た出汁を堪能できる一品で、最後まで伊勢海老を味わい尽くせます。
ぜひ鉄板で仕上げた伊勢海老をご堪能くださいませ。
