本日はディナーの前菜の一つとして提供させていただいております「地野菜の生春巻き」を紹介させていただきます。
こちらの生春巻きには自家製の「とちおとめのマユネーズソース」をお付けしております。
那須のいちご農家さんから直接仕入れたとちおとめをぜーたくにいーっぱい使って、マヨネーズソースにしています。
お野菜と一緒に召し上がっていただくと、お野菜の旨味と苺の酸味が絶妙にマッチしてまいります。
季節やその日の仕入れ状況等により、お野菜の種類が変わりますが、この時期は芽キャベツを添えております。
栄養が豊富で、キャベツと比較するとビタミンCは約4倍、ビタミンB2は約7倍、、食物繊維は約3倍、β-カロテンは約14倍と、とっても栄養が豊富な食材です。特にこの時期の芽キャベツは冬の寒さにより甘みが増しています。
ぜひ当館にお越しになってとちおとめのマヨネーズソースと共にお召し上がりください。
