【とちぎ和牛「匠」と那須和牛の違い】
「匠」と那須和牛の違いは、まずお肉のランクが違います。「匠」はA5ランク、那須和牛はA4ランクです。
ただ、単純にランクの高い匠のほうが美味しいかというと、そういうことではありません。
特に匠はA5ランクの中でも格付けがあり、その上位のお肉です。やはりサシ(霜降り)も強いので、とろけるような食感やジューシーさを求める場合は最上のお肉です。ただ「脂があまり得意ではない」「食感よりも味わいを求める」、そんな方には那須和牛がオススメです。
那須和牛はA4ランクですので、匠ほどの食感、ジューシーさはありませんが「お肉本来の味」をお求めの方にはオススメです。また那須和牛は那須町・那須塩原市・大田原市で生産され、なおかつその3市町村でのみの提供しか許されていないお肉です。そういった意味では、那須を代表する食材であるとも言えます。
その辺を踏まえながら「とろけるか?」「味わうか?」をお選び頂ければと思います。
