木々が赤や黄に色づき、栃木県那須町は紅葉が見頃を迎えております。
秋深まるこの時期に、当館からは美味しい秋をお届けいたします。
厨房を覗くと、朝食用で提供させていただいているグラタンに使う安納芋を蒸していました。
もうこの時点で美味しそうです。
甘く濃厚な口どけとクリーミーな食感が特徴の安納芋はホワイトソースによく合い、お客様からも好評をいただいております。
朝食は和食・洋食のどちらかをお選びいただいておりますが、この「安納芋のグラタン」は洋食の一品として提供させていただいております。
当館で美味しい秋をいかがでしょうか？
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特別な日を大切な人と、聖夜を彩るクリスマス限定プランはいかがですか？
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ディナーは、シェフが焼き上げる鉄板焼コース。
メインは雄大な自然の地・那須で育ったブランド牛「那須和牛ステーキ」。
海鮮はオマール海老。プリプリとした食感と濃厚な旨みがお楽しみいただけます。
クリスマスデザートには那須の名店「ル・シェーブルフイユ」のブッシュドノエルをご用意いたします。
記念に二人の思い出をポートレートにしていきます。
星が降るように満天にそびえる那須高原の夜空の下で豪華なクリスマスをお楽しみください。
こちらのプランは12月23- 25日の3日間限定のプランです。
カキフライといえば思い浮かぶのは海の牡蠣だと思われますが、前菜の一品としてこの時期はフルーツの柿フライを提供させていただいております。
柿を揚げて果たして美味しいのかと疑問に思いましたが、これが意外と美味しいんです。
火を通すことで柿の甘みが増し、またトロッとした食感がお楽しみいただけます。
秋の果物のため、この時期限定で提供させていただいております。
新鮮な蝦夷アワビを入荷いたしました。
良質な昆布を食べて育つこの蝦夷アワビは、アワビ本来の磯の香りと甘みに昆布の旨味もその身に加わり、他産地のアワビと異なる味わいが楽しめます。
また、小ぶりながらも身の締まりが良いのが特徴です。
ぜひ鉄板焼きで蝦夷アワビをご堪能くださいませ。
この時期のディナーの海鮮料理には、宮崎県の青島漁港より直送で仕入れている「スギ」というお魚を提供させていただいております。
関東にはあまり出回らず宮崎の地元の飲食店でしか食べられないスギは、スズキの仲間で、
味はブリやカンパチに似ており、上質な脂が乗っていて、鉄板で調理する事で旨みが引き立ちます。
今回仕入れたスギは特に大きく脂のノリも良かったそうです。
ぜひ当館にお越しになってスギをご堪能くださいませ。
厨房を覗いてみたら色とりどりのお野菜がありましたのでそのうちのいくつかを紹介させていただきます。
真ん中に見えるお芋は「安納芋」です。当館ではこの安納芋をグラタンにして朝食の洋食の一品として提供させていただいております。甘く濃厚な口どけとクリーミーな食感がホワイトソースによく合います。
お次は安納芋の上にあるお野菜「マコモダケ」です。マコモダケは、柔らかい筍のような歯ざわりがあり、クセがほとんどなく、ほのかな甘味を感じられるお野菜です。こちらのマコモダケを天ぷらにしてディナーの前菜のうちの一品として提供させていただいております。
最後に、手前にあるカブ「あやめ雪かぶ」を紹介させていただきます。あやめ雪かぶは淡い紫がかった小かぶで、色鮮やかで美しく柔らかな皮と甘くきめ細かな肉質が特徴のかぶです。秋から冬が旬のお野菜です。
そのほかにも地元で採れた新鮮なお野菜や旬の食材を使った料理を提供させていただいております。
ぜひ当館自慢の料理をご堪能くださいませ。
田んぼでは刈り取った稲が束が稲架(はさ)に掛けられていました。
この時期は新米が出回る時期です。
当館で使用しているお米は、シェフにより厳選されたお米で、那須烏山市の農家さんから直接仕入れているコシヒカリです。ふっくら光輝く美味しいお米を提供させていただいております。お米を召し上がったお客様から「どこで仕入れてるんですか」「朝食を和食に変更したい」や「ご飯のおかわり」などのお声をたくさんいただいております。
鉄板焼きではお馴染みのガーリックライスの美味しさは、火力はもちろんお米の美味しさも重要です。当館の厳選刺されたお米で作られるガーリックライスの味は格別です。
当館の厳選されたお米をぜひ味わってください
おはようございます。
今日は連休最終日。
ここのところ続いて天気が悪かったですが本日の那須は晴れです。
道路には昨日の雨の水が残っているところもあるのでお車や歩かれる方はお気をつけください。
当館の花壇に植えられているベゴニアが先週の台風の風で何本か倒れてしまいましたがまだ綺麗に咲いていました。
花言葉を調べると
「片想い」「愛の告白」「親切」「幸福な日々」と出てきました。
当館もご来館頂けるお客様にとって「親切」なご対応で、「幸福」な時間をお過ごし頂ければ幸いです。
これからは花壇に色々な花を咲かせていければと考えています。
こんにちは
本日の那須も雨でございます。
先週の連休に引き続き今回の連休も天気が悪く、お昼頃雨が降り止んだかと思ったら今度は雷が鳴り始めました。
そんな天気の悪い日には、お早目のチェックインをしていただき、貸切風呂をご利用頂いて、お部屋備え付の作務衣をご着用頂き、ごゆっくり鉄板焼きをご堪能頂くリラックスしたお時間を過ごされるのはいかがでしょうか
当館の貸切風呂はチェックインからチェックアウトまで何度でもご利用いただけます。
貸切風呂の一つに露天風呂がございます。秋の涼しい夜風を感じながらあたたかい温泉につかる‥そんなまったりゆったりした旅行はいかがでしょうか？
美味しい地元の食材やお酒をご用意してお待ちしております。
伊勢海老は種を守るために伊勢海老の産卵期である5月～8月を中心に禁漁期間が県により定められています。そのような理由から、新鮮な獲れたての伊勢海老が食べられるのは9月～4月末で、今月伊勢海老の漁が解禁されたため、新鮮な伊勢海老を入荷致しました。
伊勢海老は鮮やかな赤色をしています。食べると柔らかくなめらかな口当たりで、旨味が強く上品な味わいです。
そんな伊勢海老を鉄板で焼き上げることで伊勢海老の風味と甘みが増し、身がぷりっぷりの食感になります。
その身を味わった後は伊勢海老の殻を使用して作った味噌汁を提供させていただいております。伊勢海老から出た出汁を堪能できる一品で、最後まで伊勢海老を味わい尽くせます。
ぜひ鉄板で仕上げた伊勢海老をご堪能くださいませ。
