那須は快晴。少し肌寒いですが日差しがとても暖かいです。
本日は前菜の一品として提供させていただいております天ぷらを紹介します。
この時期は、春の訪れを告げる山菜として人気がある「ふきのとう」を天ぷらにして提供しております。
ほろ苦いふきのとうをカラッと香ばしい天ぷらにすることで、外はサクサク中はフワッとやわらかい食感お楽しみいただけます。ふきのとうのほろ苦さが食欲を掻き立て、またビールなどのお酒にも合う前菜にぴったりの一品です。
ぜひ美味しい春の訪れをご堪能ください。
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鉄板で焼き上げる和牛ステーキは絶品の美味しさです。
目の前の鉄板でステーキを焼く音と匂いに食欲をそそられます。
また、極厚の鉄板は和牛ステーキを乗せても温度が下がらず、ムラなく均一に火が入るため、旨味と肉汁を閉じ込め上質な味わいに仕上がります。
目の前で焼かれる演出はもちろん、鉄板で焼かれた上質なステーキをぜひご堪能ください。
1月1日から3日の朝食は、菊特製のお節御膳とお雑煮を提供させていただいております。
国産の栗とさつまいもを使った栗きんとんやサワラの西京焼きなどなど、お正月限定の朝食となっております。
また、ご飯は「白米」「五穀米」「那須和牛と牛蒡の混ぜご飯」の3種類からお選びいただけます。
本日はディナーの前菜の一つとして提供させていただいております「地野菜の生春巻き」を紹介させていただきます。
こちらの生春巻きには自家製の「とちおとめのマユネーズソース」をお付けしております。
那須のいちご農家さんから直接仕入れたとちおとめをぜーたくにいーっぱい使って、マヨネーズソースにしています。
お野菜と一緒に召し上がっていただくと、お野菜の旨味と苺の酸味が絶妙にマッチしてまいります。
季節やその日の仕入れ状況等により、お野菜の種類が変わりますが、この時期は芽キャベツを添えております。
栄養が豊富で、キャベツと比較するとビタミンCは約4倍、ビタミンB2は約7倍、、食物繊維は約3倍、β-カロテンは約14倍と、とっても栄養が豊富な食材です。特にこの時期の芽キャベツは冬の寒さにより甘みが増しています。
ぜひ当館にお越しになってとちおとめのマヨネーズソースと共にお召し上がりください。
新年あけましておめでとうございます。
今年もまた、
沢山のお客様とのいいご縁ができますように
沢山のお客様に笑顔でお過ごしいただけますように
誠心誠意スタッフ一同頑張ってまいります。
心よりご来館お待ちしております。
本年も大変お世話になり誠にありがとうございました。
ご来館いただきましたお客様、関係各所の方々、皆様のお陰をもちまして、
今年一年無事に終えることができます。
何度も足を運んでくださるお客様、また、新しいお客様とのご縁。
全てに感謝申し上げます。
ご縁があります全ての方々が
来年も益々幸多き御年となられますよう心より御祈念申し上げます。
ありがとうございました。
当館の海鮮は、宮崎県青島漁港より直送で仕入れております。
今の時期は、宮崎県の県魚に指定されている「オオニベ」をディナーで提供させていただいております。
オオニベは神奈川県以南から九州・四国までの太平洋側に生息しています。生息地が限定されている上に、そもそもの個体数が少ないことで幻の魚と呼ばれています。
味わいやや甘みのある淡白な白身。鉄板で火を通しても身は固くなりすぎず、あっさりとした旨味をお楽しみいただけます。
ぜひ当館でオオニベをご堪能ください。
当館では地元蔵元の日本酒を提供させて頂いております。
今回は、お客様にご提供しているお酒のひとつ『超辛口純米 大那(だいな)』をご紹介させて頂きます。
地元那須地方産の酒米の【ひとごこち】【五百万石】を使って醸した、超辛口の純米酒です。抜群のキレ味があり、スッキリとした爽やかな飲み口です。
蔵元は大田原市 菊の里酒造です。
https://www.daina-sake.net/
原料米:ひとごこち、
五百万石 100%
精米歩合:60%
アルコール分:16.2度
日本酒度:±10
ぜひご来館頂き、当館自慢の美味しいお肉と一緒にお召し上がり下さい。
掲載したお写真は、朝食でご提供の那須御用卵 極 を使った温泉卵です。和風出汁と生わさびでお召し上がり下さい。
この那須御用卵 極 という卵は名前を聞いても迫力がありますが、味も素晴らしい卵です。
黄身の色、味が濃く、素晴らしい卵です。
初めて食べた時はその味の濃さに驚きました。
この卵は一般販売もしておらず手に入りにくい卵ですので、お泊り・お食事でご来館して頂きましたお客様は是非お召し上がり下さい。
鉄板焼の宿 菊 オリジナル商品「那須のにんにく塩」の紹介です。
独自の配合で、ほどよくにんにくの香りがします。お肉やお野菜を引き立て、付け塩だけではなくご家庭でも炒め物やお料理のアクセントに使えます。
ディナーで付け塩として提供させていただいており、お客様からの熱いご要望により商品化となりました。
当館以外にも那須ではエピナール那須、南ヶ丘牧場、那須ゴルフ倶楽部、友愛の森でもお買い求めいただけます。
また、東京のスカイツリーアンテナショップでも同様に販売しております。
那須のお土産にいかがでしょうか？
